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江西副食品蔬菜市场运行分析
发表时间:2018-10-11

江西副食品蔬菜市场运行分析

  2018年10月2日到高安市鹏泰百货商业超市现场调查了解,现市场销售副食品蔬菜29个,同比9月上旬副食品蔬菜29个品种持平。我市国庆长假副食品蔬菜价格运行情况14涨4跌11持平,同比9月上旬副食品蔬菜平均价格上涨2.30%,这是9月上旬月平均上涨2.79%之后的平均价格上涨,主要是国庆长假商业进入旺季,其假期与春节的假是一样的,在外工作和学习的人员一般都会回家;加上从8月起就长期久晴少雨,对蔬菜的生长有一定影响,是国庆长假期间副食品蔬菜平均价格上涨的主要因素。我市9月上旬至10月上旬副食品蔬菜蔬菜零售价格呈上涨态势,其市场呈强势运行。在14个价格上涨品种,涨幅最高42.64%;在4个价格下跌品种中,其跌幅最大40%。具体情况分析如下:
 
  一、市场价格运行情况(同比9月上旬)
 
  (一)价格上涨14个品种,占比48.28%。其中:鸡蛋干2.98元/包,环比上涨7.1%;油豆腐6.50元/市斤,环比上涨8.33%;菜饼子2.58元/市斤,环比上涨8.40%;猪血2.50元/市斤,环比上涨8.69%;老豆腐2.00元/市斤,环比上涨11.11%;小竹笋5.00元/包,环比上涨11.11%;金针菇6.98元/市斤,环比上涨11.15%;烟笋8.50元/市斤,环比上涨12.13%;水笋8.50元/市斤,环比上涨12.13%;腌菜5.50元/市斤,环比上涨14.58%;平菇6.10元/市斤,环比上涨17.31%;萝卜干2.88元/市斤,环比上涨16.12%;香辣萝卜干11.80元/市斤,环比上涨20.41%;酸菜3.68元/市斤,环比上涨42.64%。
 
  (二)价格下跌4个品种,占比13.79%。其中:苦株豆腐2.48元/市斤,环比下跌7.46%;香菇9.98元/市斤,环比下跌16.69%;杏鲍菇5.98元/市斤,环比下跌33.56%;豆芽1.20元/市斤,环比下跌40%。
 
  (三)价格环比持平11个品种,占比37.93%。其零售价格:豆皮4.50元/市斤,酱豆干4.00元/市斤,茶树菇13.40元/市斤,雪里红(泡菜)3.98元/市斤,袋袋泡笋5.00元/包,年糕4.50元/市斤,卤豆腐4.50元/市斤,白豆干1.50元/市斤,装配香肠9.60元/包,海带丝2.98元/市斤,榨菜3.28元/市斤,蘑菇5.50元/市斤。
 
  二、市场价格运行情况主要分析
 
  (一)价格上涨14个品种。一是鸡蛋干涨幅7.19%、油豆腐涨幅8.33%、猪血涨幅8.69%、老豆腐涨幅11.11%,这4个品种主要是国庆长假购买的人多,又集中,更是烹制家乡菜肴的主食,因销量大增,是其零售价格小幅上涨的主要因素。二是菜饼子涨幅8.40%,主要大米零售价格小幅上涨,菜饼子价格上涨的主要因素。三是小竹笋涨幅11.11%、烟笋涨幅12.13%、水笋涨幅12.13%,这3个品种笋类是上半年生产的,经过一段时间的销售库存下降,加上今年天干蔬菜比较贵,笋类价格适中,居民就购买笋类的多,是这3个品种价格上涨的主要因素。四是金针菇涨幅11.50%、平菇涨幅17.31%,这2个品种在9月份其零售价格较低,到国庆长假购买的人多,销量增加,是这2个品种价格上涨的主要因素。五是腌菜涨幅14.58%、萝卜干涨幅16.12%、香辣萝卜干涨幅20.41%、酸菜涨幅42.64%,这4个品种,主要是目前蔬菜零售价格比较高,吃副食品蔬菜的人又多,销量比较大;尤以酸菜存放半年以上,其亚硝酸盐的含量更低,又特别的香有味,是这4个品种价格上涨的主要因素。
 
  (二)价格下跌4个品种。一是苦株豆腐跌幅7.46%、豆芽跌幅40%,主要是这2个品种是开展促销活动的特价商品,是居民的常用蔬菜,是苦株豆腐、豆芽价格下跌的主要因素。二是香菇跌幅16.69%、杏鲍菇跌幅33.56%,主要是这2个品种人工菌在8月底刚上市其零售价格特别高,经过一段时间的销售,其价格逐步下降,是杏鲍菇、香菇价格下跌的主要因素。
 
  (三)价格持平11个品种。这11个品种副食品蔬菜是居民的常用菜,其口味独特;又是秋高气爽的出味菜,因其销量大又比较稳定,有的是9月上旬价格上涨,有的是9月上旬价格下跌,到10月初是零售价格巩固和稳定期,更主要是这11个品种副食品蔬菜原料价格没有上涨,进货地价格没有下跌,是这11个品种副食品蔬菜价格环比持平的主要因素。
 
  三、市场趋势和后期预测
 
  进入10月中旬至11月上旬,我市秋季蔬菜将大批量上市,对副食品蔬菜价格有一定的冲击。国庆节后将有段时间没有节日,其消费水平恢复到正常水平上来;加上集中办理喜事有所下降,但商业的各种促销活动频繁,人员流动多。后期预计我市副食品蔬菜市场仍然呈强势运行,其零售价格呈涨跌互现,整体价格呈小幅下跌态势运行。

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